Với cách nướng này thì không những có được món thịt cốt lết nướng ngon tuyệt mà còn hoàn thành nhanh chống một lượng lớn thịt cốt lết nướng đáp ứng kịp thời cho khách trong các buổi tiệc.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn cốt lết 1.5 Kg (Nguyên tảng)

• Chanh ¹/₂ Trái

• Mật ong 3 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng canh

• Tỏi 2 Tép

• Thanh quế 15 Gr

• Hoa hồi 1 Cái

• Đinh hương 2 Gr

• Hạt tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê (Sọ)

• Nước tương 2 Muỗng canh

• Dầu hào 2 Muỗng canh

• Giấm 1 Muỗng canh

• Dầu mè ¹/₂ Muỗng canh

• Bột ngũ vị hương 1 Bịch (Nhỏ)

Cách Thực hiện:

1

Cho vào nồi gồm 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu sọ cùng 15 gram thanh quế, 3 hoa hồi và ít đinh hương. Thêm vào 1 lít nước lọc, vắt thêm vào nửa trái chanh, nấu sôi khoảng 15 phút thì tắt lửa, để nguội.

2

Thịt cốt lết rửa thật sạch, để ráo rồi ngâm với hỗn hợp trên khi đã nguội hoàn toàn. Ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ trong tủ lạnh.

Có thể ngâm liên tục 2 ngày.

3

nấu nóng 2 muỗng canh dầu chiên. Lấy thịt đã ngâm ra khỏi hủ, lau khô rồi cho vào áp chảo.

4

trộn thật đều 2 muỗng canh mật ong với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh giấm, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu mè và 1 bịch bột ngũ vị hương để làm hỗn hợp quét.

6

Khi thịt áp chảo vàng đều thì dùng cọ phết đều hỗn hợp vừa trộn lên thịt rồi cho tiếp vào lò nướng ở 150 độ C.

7

Tổng thời gian nướng thịt là 120 phút. Trong đó, cứ 30 phút là lấy thịt ra phết hỗn hợp lên rồi mới nướng tiếp. Khi thời gian nướng được 90 phút thì tăng nhiệt độ nướng lên 180 độ C để lớp ngoài thịt được giòn.

8

Cho thịt cốt lết đã nướng ra đĩa, cắt nhỏ vừa ăn và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)